Pengembangan Desain Alat Transportasi Ikan Segar Roda Dua (Altis-2) Untuk Pedagang Ikan Keliling

Publikasi Ilmiah No Comments

Judul: Pengembangan Desain Alat Transportasi Ikan Segar Roda Dua (Altis-2) Untuk Pedagang Ikan Keliling

Penulis: Tri Nugroho Widianto, Bakti B. Sedayu, dan Caesar Mahendra

Publikasi: Prosiding Konferensi dan Seminar Nasional Teknologi Tepat Guna Tahun 2016

Abstrak:

Pengembangan desain alat transportasi ikan segar roda dua berpendingin (Altis-2) untuk pedagang ikan keliling telah dilakukan. Pengembangan desain merupakan hasil evaluasi uji kinerja lapang Altis-2 oleh pedagang ikan keliling. Rangkain penelitian meliputi identifikasi komponen yang akan dikembangkan, pembuatan konsep desain, konstruksi alat dan uji kinerja. Perbaikan desain meliputi perubahan letak sistem pendingin TEC, penambahan tutup sistem pendingin, perbaikan sistem kelistrikan, pengantian spesifikasi heatpipe dan perbaikan talenan dan ruang penyimpanan ikan. Uji kinerja dilakukan dengan pengamatan suhu ruang peti ikan dalam kondisi kosong (tanpa ikan) yang dilakukan tiap 10 menit selama 2 jam. Uji kinerja berikutnya dilakukan dengan beban ikan yang dilakukan dengan mentranportasikan ikan yang sebelumnya didinginkan sampai suhu sekitar 0-1 0C menggunakan Altis-2 selama 3 jam. Selama kegiatan transportasi dilakukan pembukaan alat tiap 10 menit selama 1-2 menit dan dilakukan pengukuran suhu ikan tiap 10 menit serta pengujian mutu ikan sebelum dan setelah transportasi. Hasil uji kinerja dalam kondisi kosong menunjukkan bahwa suhu dapat mencapai 14 0C – 15 0C. Hasil pengujian suhu ikan selama transportasi menunjukkan bahwa suhu ikan masih di bawah 5 0C dengan nilai mutu organoleptik dan jumlah bakteri yang hampir tidak berubah. Dapat dikatakan bahwa peti ikan berpendingin mampu mempertahankan suhu dan mutu kesegaran ikan selama proses penjualan ikan eceran oleh pedagang ikan keliling.

Hits: 32